９時からジーマーミ豆腐を作って､仕込みに入る準備。
１時ごろホームへカカ様を迎えに行って仕込み/開店準備。
今日の予約は６組とテイクアウト。
☆ ＫＪさん/多人数/４月に初来店されたウチナンチュ。
☆ ＫＤさん/常連観光客。
いつも２日連続で来店されるけど､今回はお休みが取れずこの日のみ。
お土産をいただいた。
☆ ＳＳＫさん/数人/リピ観光客。
女性は十数年前に来店されたらしい。お連れの方は初来店。
インスタもフォローしてくれていて､最初にＤＭで問い合わせをいただいた。
☆ ＭＹさん/数人/リピ観光客。
今年､２度目の来店。インスタもフォローしてくれてる。
☆ ＫＫさん/数人/初来店観光客。
沖縄に住んでいる友達に勧められたのだそう。
若いカップルだったけど､宮古に移住されるのだとか。
☆ ＮＢさん/数人/初来店観光客。
４年前､うちの店が紹介された番組を見た､とのこと。
インスタもフォローしてくれてる。
☆ ＺＫＲさん/リピウチナンチュ/テイクアウト。
今日は､最悪だった。今までもピンチを乗り越えてきたけど､今日は万事休す！
開店直前に味見をしたら､
汁が塩っぱい。海水レベル。チマグも昆布も煮すぎてボロボロ。とにかく､大慌てで私が味を整えようとするが､
出汁を足しても足してもなかなか薄まらない。
今日はさすがにアウトか！？予約客に説明と謝罪の連絡を入れるべきか？私もやる事いっぱいあるのに.. なんとか､なんとか､
妥協できる味にまで直せた時に最初のお客さんが来店。
ほんの少しだけ遅れてきてくれたから助かった。
１００％納得する味ではなかったが､なんとか､なんとか..でも心では大号泣していた。カカ様､
塩などの調味料を入れたことを忘れ､何度か入れたのだろう。
四十年以上やってきたことなので､何も考えずに入れたのだろう。
それだけではない。
チマグの数は足りてるのに､カカ様が組み合わせを間違えて盛り始めた。
人数分あるのも一緒にチェックしたのに！
もうカカ様は無理。本当に無理！お客さんが入り始めてからは､私もサポートするの無理！
カカ様のせいではないんだよ。そうゆうお年頃だから､仕方ないんだよ。
でも､ビジネスだとそうも言ってられない。
これからは､こういう事がどんどん増えていくだろう。
早急にカカ様抜きでの体勢を整えないといけないのだけど..
時間も余裕も全然なーい。
このままだと､本当に私も倒れてしまう。
一度店を閉めようかとは考えてるけど､もう４月まで予約が入ってる。
それまでにカカ様の体力が保つかどうか。
時限爆弾を抱えているようなもの。なんとかしたい！ なんとかしないと！
ナンクルナイサ〜で待ってるだけでは何にもならない！
頑張れ､自分！！！！！ でも､私も限界なんだよ。
９時半､カカ様をホームへ送り､片付けて午前０時半
(５日) 終了。
冷凍ピッツァ食べながら Devil in Ohioを見た。２時就寝。
いつも応援ありがとう。
