伝統料理は大切。でもいろいろと大変です。T_T

１２時半から１人で準備。
２時過ぎ､ホームへカカ様を迎えに行って仕込み/開店準備。

今日の予約は５組。
今週準備したお料理は､この２日間でほぼ売り切れ。
このくらいお客さんが入ってくれたら良いんだけど､
カカ様の体力も限界なので､ちょーっと厳しい。
仕事量がハンパないので､正直､私もシンドい。
仕込みに１週間かかる料理なので､早めに予約入れて欲しいのだけど..
最近は予約の入りがゆっくりで､２〜３日前に予約の電話されるお客様も多く､
そこからまた材料を追加したり..　パタパタしてます。
本当はもっとたくさんの方に食べていただきたい。
でも､人を雇うとなるとメニューの値段を上げないといけない。
ただでさえ高級食材/料理なので､
これ以上値段を上げると地元の人が来なくなる。
そんな問題を抱え､これからどうするべきか悩んでいます。
伝統料理を継ぐのも､残していくのも､大変なことですね。


☆ KＮさん/数人/初来店ファミリー。
娘さんは沖縄移住３年で､ご両親が遊びに来られたとのこと。
☆ SＳさん/初来店観光客。　
コロナで仕事が暇すぎて休みを取り､１ヶ月沖縄に滞在。
☆ ＨＮさん/数人/初来店観光客。　
東京や長野からだって。
☆ ＨＫさん/数人。　
昨年１１月に初来店されてから､
持ち帰りされたり月/１で来店される常連さん。
☆ ＴOさん/数人。　

１０時､カカ様テイク。　片付けて終了！

午前１時半(６日) 就寝。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 いつも応援ありがとう。