記憶に残る味。

旦那さんは１０時に店にあがり､１１時に私もあがって準備。
１２時半､ホームへカカ様を迎えに行って仕込み/開店準備。

今日の予約は５組とキャンセル待ちが３組。
うち２組が､キャンセルが出なかったら持ち帰りＯＫで。
６時前にはお客さんが入り始め､持ち帰りのお客さんも来てドタバタ。

☆ ＮＮさんご夫婦。　初来店かと思ったら､
ご主人は店が那覇にあったころいらしたことがあるのだそう。
２７年ぶりと言う。当時は２１歳だったらしい。
今は単身赴任で沖縄に住んでいて､遊びに来られた奥さんと来店。
｢ あの時食べた味と変わらない！｣ と喜んでくれました。
☆ ＹＤさん/初来店。　
うちの店がテレビで紹介されていたのを見た､とのこと。
☆ ＨＩさんご夫婦。　初来店かと思ったら､　
こちらもご主人が２３年前､店が那覇にあったころに来店されて､
｢ 再び行った時にはもう閉まっていて.. ｣ と。
奥さんがうちの店がテレビで紹介されていたのを見て
｢ この料理を食べたい！｣とおっしゃって､
それで ｢ もしかして？｣ と記憶が蘇ったそう。
☆ ＮＭさん/神奈川より初来店。　
☆ ＯＩさん/大阪より初来店。　
キャンセルが出るのをお待ちいただき､お受けできました。

= キャンセル待ち =
☆ ＴＮさん → テイクアウト。
☆ Ｈさん → テイクアウト。　
他､キャンセル待ち１組。　

毎日味見したり食べているせいか､
｢ この味が忘れられなくて.. ｣ と言うお客さんが不思議でたまりません。
味覚にあったのでしょうね。
そんなリピーター観光客に支えられています。
私､美味しいものは美味しい､不味いものは不味いで好みはあっても､
執着することはないかなぁ。
だから記憶に残らないのか､ただ単に記憶力が悪いか..
でも､私の好物は､洋食シェフだったトト様のヒレカツ。
パン粉も､１週間くらいかけて作っていました。
これも､記憶に残る料理と言えるのかな。

９時過ぎ､カカ様をホームへ送って帰宅。
豆スープ､クラッカーとサラダで夕飯。
片付けて１２時終了。午前１時(５月１日) をまわったとこ。オヤスミなさい。

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