イタリアン【 BACAR #２ 】

２月２８日 (日曜日)
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[ 左 ] 県産の生グリーンピースのパスタ。
[ 右 ] トガリエビスというお魚とフランス産のホワイトアスパラガス。
トガリエビスは､ ｢ 沖縄県では人気の高い食用魚で高級魚 ｣ なんだって。
あんまり獲れないって言ってました。 皮が固めだったな。


　　　

滋賀で作られる２８日熟成肉とクーガ芋。
クーガ芋って､初めて聞いたし､初めて食べました。
芋のフライだけ食べるとそんなに味はしないのに､
ステーキと一緒に食べたら不思議と甘〜く感じました。

沖縄テレビ開発 (OTV開発) → おきなわクーガ芋プロジェクト
沖縄に幻の芋と言われ続けた山芋があった
沖縄在来山芋｢クーガ芋(和名：トゲドコロ)｣は､滋養強壮のある食材として､古くから沖縄の一部地域で大切に食されてきた。クーガとは沖縄の方言でタマゴを意味する。芋の大きさが"鶏卵"大だからこのように呼ばれたのだそうだ。その為､｢タマゴイモ｣と呼ばれることもある。　クーガ芋の歴史は有史以前に遡ると言われており､詳細ははっきりと残ってはいない。そこで､古い書物や大学に残る文献､老農の話を辿っていくと､昔から一部の地域では神事などでお供え物として扱われていて､貢納品として貴重な食材だったという事が判明した。但し､収量が少なく市場に出回ることはほとんど無かったため､機能性のある食品として有望視されながらも｢幻の芋｣と言われ続けてきたのである。


　　　

ARDOR でもいただいたティラミス
チーズケーキに石垣のジャージー牛乳で作ったアイス添え。
チーズケーキにもジャージー牛乳を使ってるって言ってたかな？


　

たっぷり２時間半､スタッフと楽しい時間を過ごしてきました。
最高のお料理とおもてなしを感謝します。


３月１日 (月曜日)
１１時､商工会に電話。
わからないとこを教えてもらい､１時に相談予約。
集計表をメールで送り､準備して旦那さんと行ってきた。

その前にカカ様と電話でヤイヤイ。
機嫌悪ぅ〜。

商工会からの帰りにセブンイレブンに寄って食べるのを買い､車で食べて帰宅。
旦那さんはベッドに直行。
４時過ぎに起き､リモートでゲーム。
入れ替わりで､私も昼寝。
寝たいだけ寝ようと思ったけど､１時間ちょっとで目が覚めた。
ダラダラＴＶ見ながらネット。
８時ごろ店にあがって夕飯作った。
ダラダラＴＶ見ながらネット。午前１時半(２日) 就寝。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 いつも応援ありがとう。