基本､日曜日はゾンビになってる jumee 。
今日はお楽しみのランチおデェトのため､９時前起床。 フラフラです。
ドタバタと準備して､一昨日来店されたお客さんのお店へ行ってきました。
BACAR OKINAWA
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BACAR｜PIZZA,PIZZA,PIZZA and ・・・OKINAWA! 
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BACAR okinawa 
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BACAR/バカール(@bacarokinawa) 
：沖縄県那覇市久茂地 3-16-15
：(098) 863-5678
ご予約はお電話のみにて承っております。
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【 営業時間 】
１７:３０〜２３:００（２２:３０頃 L.O.)
【 定休日 】
水曜日 / 第２, 第４火曜日
毎月の営業日カレンダーをご確認ください。
ご予約の受付は､営業日の13:00～23:00となります。 とのこと。
店の前へ行くと､開店準備をしていたスタッフが
｢ あ､○○
(うちの店名) さん！こんなにすぐ来るとは！｣ と
ヒョッコリ現れた jumee☆夫婦にみんなビックリ！
気を遣って欲しくなかったから､本名で予約入れたしね。
普段は夜のみの営業だけど時短営業の要請で､
期間中はシェフのコース料理で完全予約のランチ営業。
と言うことで最終日の今日､予約を入れたというワケ。
選び抜かれた食材､
手間隙かけて調理されたお料理はどれも言葉では表現できない極上の美味しさ。
いろいろ産地や説明を聞いたけど.. 食べ始めたら､忘れちゃった。
拘りがスゴイ！ことだけはわかった。
とりあえず､思い出しながら書いていきます。
（ マウスを画像に合わせるとポップアップし､マウスを外すかクリックすると画像が消えます。） 
本部町で取れる本マグロのステーキに玉ねぎ？
その上にカラスミををかけてくれました。
カラスミ､初めてです。
リーキを１時間調理したって言ってた気がします。
リーキって見た目は太い長ネギ､でもすごく硬いんだよね。
アメリカではスーパーで普通に売られていたけど､買ったことがありません
横にあるのは
ティラジャー (コマ貝)。
アーサ
(アオサ)のソースがかかっています。
ズッキーニの花､食べられるって知ってますか？
初めて知りました。
フリット：花にチーズを入れて揚げてあります。
ウリ科カボチャ属らしいんですが､
今までズッキーニを食べてもそんな味はしなかったけど､
これは気のせいかほんの〜りカボチャの風味がしました。
ズッキーニで作ったソースも優しい味で､美味しかった。
イタリアの
(？) ○○地方産の黒トリュフ､
ピザ窯に入れる薪も､確か東北あたりからトン単位で船で運んでくるのだとか。
１ヶ月で１トンは使うって言っていました。
夜の営業時間にちょうど良い温度になるよう､
お昼頃には７００〜８００度まで温度を上げるのだとか。
ふっくら焼いたピザ生地の中に､スクランブルエッグを入れ､
その上にトリュフを贅沢に散らしてくれました。
シンプルな１品だったけど生地の甘味と薪の香り､濃厚な卵､
鼻から抜けるトリュフの香り､溜め息が出ちゃった。
写真が多かったので､分けてアップします。
那覇に出たついでに､農連市場に寄った。
お肉と野菜も仕入れている間､旦那さんは車でウトウト。
お茶を買うために公設市場に行ったら､第４日曜日は休み！
お箸や折り箱を買いに行ったら､そこも休み！
帰宅して､旦那さんはベッドに直行。
私は食材を片し､
寝たかったけど旦那さんがイビキかいてたからＴＶ見ながらネット。
旦那さんが起きて､今日撮った写真を交換。
９時半ごろから２時間夕寝。
コーヒー飲みながら今日の写真整理とブログ更新。午前５時
(３月１日) になるとこ。
いつも応援ありがとう。
