スペイン料理【 ARDOR 】#２

１つ前の記事 の続き。

１２月２４日 (火曜日)

クリスマスの限定コースです。
１つ１つ説明があったのだけど､全然覚えていません。

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パイクラストの上にフォアグラと..　フォアグラと..　何だっけ？
フルーツ系のソースに花びら。
普段口にできない食材が殆ど。

高級レストランっぽいね。
大きなお皿にひとくち､ふたくちのお料理がポツン。


　　　

カブのお料理。
土に見立てたココアのクランブル。
葉っぱは何の葉？　柏餅の柏？
食材の味と香り､食感が楽しい１品でした。


　　　　　

[ 左 ] 県産鶏肉？と帆立の上にピーナッツのソースがかかった１品
[ 中 ] 豚肉のラビオリと黒トリュフ
[ 右 ] 鯛のトマトビスク


　　　　

メインディッシュ
『サカエヤ』さんの３０日熟成のお肉なのだそう。
..が､出されたのは､パクっと一口でも食べられそうな量のお肉が二切れ。
旦那さんと､目がテンになっちゃった。
それをお上品に？　小さく､小さく切って食べました。

添えつけられてるのは､県産の黄色いニンジンと金柑。
ニンジンが苦手な私。
特に県産の黄色いニンジンは甘いし､土臭いから嫌ーい。
でも､甘すぎず､土臭くなかったの。だから完食しました。


　

デザートは､ちょっと変わったティラミスゥ〜。


　　　　　

私は､ソムリエによるノンアルコールのペアリングコースで､
最初に出されたのがスリランカの紅茶に､黒トリュフを贅沢に入れてくれました。
カウンターの上に落ちた黒トリュフがもったいなかったね。
香りを楽しんでって言われても､うーん.. 良くわからなかったです。

右､２杯目のドリンクはトマトで作られたもの。
これ､すごく美味しかった〜♡
トマトは食べるけど､トマトジュースは嫌い。
けど､グラスの口についてる塩と一緒に飲むことで､
トマトの旨味と甘味が増し､奥深〜い味わい。

クリスマス•コース ＋ ペアリング•コース
お会計が￥３８,０００。

旦那さんのおかげで､良い経験ができました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 いつも応援ありがとう。