午前１時半就寝の６時半起床。
７時半から１人で仕込み。
ぅわわわ！ 今日は､間に合わないかも〜。
１０時ごろ､旦那さんがカカ様を迎えに行ってくれた。
今日の予約は料理学院の先生と生徒さん２３人に､
あと２組のお客さんで満席！！！
仕込みに何日もかかり､準備できる数に限りがあるため､
今は金/土曜日のみの営業なんだけど､
古くからの沖縄料理の老舗が店仕舞いをしていくなか､
料理学院の先生も沖縄の料理を残そうと必死。
生徒さんたちに本物の沖縄料理の味を覚えてもらおうと､
年に２回は生徒さんたちを連れてこられるの。
協力しないわけにはいかないのです。
体はシンドイけど､何とか頑張らなきゃ！！！
まぁ､まぁ､まぁ､ギリギリ間に合いました。
配膳は､いつも生徒さんたちが手伝ってくれます。 感謝！感謝！
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先生からお土産をいただきました。
生マスカットに砂糖をまぶした.. 和菓子になるんでしょうか？
ドライフルーツなら似たようなのがあるよね。
生フルーツは初めてかも。 不思議な感じでした。
きっと高級なマスカットに違いない。
ごちそうさまでした。
もう１組は､神戸からいらした明るくて素敵なファミリー。
奥さんの方が独身の頃に初めていらして､結婚してご主人といらして､
子供ができて家族でいらして.. 今回が６回目､１０年ぶりの来店とか？
その子供たちも大学生なんだって。
予約の電話を受けたのが６月の下旬。
それが去った土曜日､台風で閉めた日。
フライトが欠航で日程をズラしたようなんだけど､それが平日で..
カカ様に無理はさせられないので､
本当は料理学院だけにしようと思ってたんだけど､
でもすごく楽しみにしていただいてたのに､断れなくて。
ちょっと時間を遅らせて受けました。
最初は料理学院が１０〜２０人未満ということで､
テーブルが１つ空く予定だったんだよね。
人数が増えたので､ちょっと狂っちゃった。
８時の予定が１時間も待たされて､それでも席が空くのを待ってくださって。
料理学院のみなさんも気を使ってくださって､
お客さんの話し相手をしてくれていました。
これぞ､沖縄の方言で言う
イチャリバチョーデー..かな。
｢ 一度会ったら皆兄弟 ｣ という意味。
ウチナンチューの温かさです。
そして､そのファミリーからもお土産をいただきました。
疲れた時は､ムショーに甘いものが欲しくなりますよね？
今日は許す！ カロリーを気にせず､食べるぞぉ〜！！！
どうもありがとうございました。
残りの１組も何年ぶりかの来店なのだそう。
耳鼻咽喉科の院長先生と奥様､そしてお(義)母様..
奥様のお仕事がお休みで､
平日しか時間が取れないということでお受けしました。
先生は食事療法での体質改善を推奨しているらしく､
職員にも食事の大切さを知ってもらうため､
来年の１月にも予約を入れて帰られました。
２５人前後で､全員フルコースで注文。 ぅわ〜､大忙しだ！
カカ様の体力を温存しないとね。
疲労困憊！！！！！
午前３
(２５日) になるとこ。
明日はきっとゾンビです。
でも､仕込みは山のようにあるので､休めなーーーい。
いつも応援ありがとう。
