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ゆんたく☆ありんくりん。

喜怒哀楽、感じた事を感じたままに..

無駄にならなくて良かった。ホっ。

今日予約は2組/13人+3kids。

4時半ごろ、1組(10人+3kids) のお客さんから電話があって、

「 今日はキャンセルして、再来週に変更したい 」 と言う。

定食10人分とキッズ定食を3人分 = ¥44,000ですから。
普通の毎日営業しているお店なら消費するだろうけど、
うちは完全予約制で週/2〜3日しか営業しません。
予約を受けた分を用意したら、
これだけの材料/料理を来週まで保存するのは無理!

予約の電話をしてきたのはウチナンチューだけど、
アメリカ在住の2世だか3世にうちの店を探して、
予約を入れて欲しいと頼まれたらしい。
数日前に沖縄入りしたが、
みんな体調を崩してダウンしていて来れないとのこと。
体調が悪いのないのであれば仕方ないのだけど..
キャンセル料を払うと言われても.. ね?

滞在先にキッチンもあると言うし、持ち帰りしてはどうか?と提案。
そして、定食10人分を取りに来てもらうことに。
キッズ定食はキャンセル。
でも、食材が無駄にならなくて本当に良かった。
それに、具合が悪い時ほどうちの滋養強壮スープを飲んでもらわないとっ!
これで元気になって、良い旅になりますように。

それからが大変!
他のお客さんの準備もあるのに、大慌てで持ち帰りの準備。
6時予約のお客さんが5時半には来た。
ちょっと遅れるかも、と事情を話して準備を進めた。
でも、まぁ、スムーズにはいったほうかな。


で、もう1組/3人は、母娘と婿さん。
お母さんのほうが、
発酵学で有名な 小泉武夫教授 のセミナーを受けたのだそう。
小泉教授はうちの料理が大好き で、
書籍の中でもうちの料理を紹介してくださってるし、
講演の中でも必ずうちの料理をおススメしてくださっているのだそう。

食の冒険家として世界中を食べ歩いてきましたが、
 ○○○○汁は、そのなかでも三本の指に入る美味スープです。
 ○○○○汁を食べるなら、なんといっても○○○村の
 「 □□ 」 という店がおススメです。


お母さんは小泉先生の話を聞いて、
どうしても食べてみたくなったんですって。
お口にも合ったようで、すごく喜んでおられました。

嬉しい限り。

                        いつも応援ありがとう。jumee��faceA204Ljumee��faceA204R
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