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ゆんたく☆ありんくりん。

喜怒哀楽、感じた事を感じたままに..

あなたは、どっち派?

11時ごろ起床。
完全燃焼でゾンビ化。ダラダラ〜っと過ごす。
家のシンク周りの片付けはやったけどね。
旦那さんは、公園まで運動しに行った。

夕飯は何にする?

 food

初めての PIZZA-LA。
''カニのよくばりクォーター'' と ''ステーキクォーター'' を注文してみました。
うーん.. カニは、期待していたほどではなかったかなぁ。
いつも Domino's しか食べてなかったけど、あんまり違いがわからない。
まぁ、ピッツァは半年に1回くらいで十分。

旦那さん夕寝。
旦那さんが起きたので、私は寝まーす。午前1時(11日)

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笑顔いっぽいの仕事始め。

1月8日 (金曜日)
10時半ごろ、珍しくカカ様から
「 準備できたから迎えに来ていい 」と連絡があったけど、
12時前ホームへカカ様を迎えに行って、仕込み/開店準備。

2021年の初営業ですっ!!!

今日の予約は2組のみ。
沖縄民謡歌手のM.K.さんとお友達数名、
そして先月から通い詰められているFCさんファミリ。
今回はご主人はお留守番で、奥さんと娘さん、おばあちゃんの3人。

 customer

M.K.さん、わざわざ三味線も持参されて、3曲も歌ってくださいました。
食事を終えてから歌ってくれたので、
「 ヤバいぃ〜! 苦しいぃ〜!」 とM.K.さん。
本当にありがとうございました。
元気をいただきました。


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 gift  gift

M.K.さんとよく一緒にいらっしゃる方からお饅頭、
FCさんからガレットをいただきました。
ありがとうございます。

9時過ぎにはカカ様をホームへ送り、
片付けて、今日はガストで夕飯。
旦那さんは仮眠。入れ替わりで寝ます。午前2時(9日) なるとこ。


1月9日 (土曜日)
今日の予約は4組/7人だったのが、
開店前に1組/2人が入って計5組/9人。
先週までは1組/1人しか入ってなかったもんね。何とかなってよかった。

☆ HIさんは初来店。
うちの店がテレビで紹介されてたのを見たって言ってたかな?
☆ THさんも初来店。 
うちの店が那覇にあった頃からずーっと来たかったらしいんだけど、
もう閉まっているものだと諦めていたのだそう。
だけど 機内誌 で見て、すぐに予約を入れてくれたとのこと。
☆ TZさんも初来店。 
先日問い合わせの電話ではワケわからんことばっかり言ってて、
本当に来られるのかどうか不安だったけど、奥さんと来店。
奥さんは、 「 昨日ココへ来ることを知らされたの!」 って...
マイペースなご主人のようですね、うちにも居ますけど。😅
☆ OSさんも初来店。 
テレビで紹介されていたのを見たらしいんだけど、
女性のほうの母親が、うちの店が那覇にあった頃よく利用されていたとのこと。
「 母がお店のファンだったんです。今度連れて来ます!」..と、喜んで帰られました。
☆ HKさんも初来店。 
食べログで見て、今日予約。
ご主人はツバの広いキャップを深く被っていて、ISSAさんに似ている。
口数も少ないから話しかけることもできず、
ただ奥さんのほうに料理の説明をしただけ。
しばらくすると、ちょっと和らいだ感じ。 そこで
「 ISSAさんにすごく似ていますね? 言われたことないですか?」 って聞くと、
「 まぁ、若かった頃はね。」 と。
男性の方は、以前公設市場の近くで
うちのメイン料理と同じ料理を食べた事があるんだって。
頑張って食べたけど、不味くて美味しくなかったんだって!
めちゃくちゃ美味しかった!って喜んでた。

片付けも残ってるのに、旦那さんは先にあがった。
昨日はよく眠れなかったらしく、
「 もう寝る! 夜にに起きたら片付ける!」と就寝。

9時半ごろカカ様をホームへ送り、コンビニで弁当買って帰宅。
食べてから1人で片付け。
洗浄機にかける分はやり、鍋は荒洗して残した。午前12時過ぎ(10日) 終了。
ダラダラTV見ながらリラックス。
旦那さんが起きたので寝ます。2時になるとこ。

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サンタクロースがやって来た!

仕込みの準備をして、
1時前カカ様を迎えに行こうと出たとこで郵便屋さんにバッタリ。

 xmas gift

アメリカからクリスマスプレゼントが届いた。
こんな時だから買い物に行って欲しくないので、
「 何も要らない!」 って言ったんだけど、いろいろ入っていました。


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 ティビチ  ティビチ  ティビチ

挑発するハリー君 vs. ティビチ。 🤣
ブゥブゥ鳴るんだけど、多分ティビチには聞こえていません。😢


カカ様を迎えに行って、仕込み。

うちの料理が大好きで、
「 食事で体質改善 」 を推奨されている耳鼻咽喉科の先生から電話があり、
ご夫婦で年始の挨拶に寄ってくれて、モナカをいただいたの。

 gift  gift

和菓子もたまには良いね。さんぴん茶と一緒に.. 美味しかったです。
ありがとうございました。


予約の電話が入ったり、お客さんとのメッセージのやり取りに追われ、
なかなか仕事が捗らず。
旦那さんが夕飯作ってくれて、食べたら旦那さんはあがり、
カカ様をホームへ送り、戻って1人で仕込みの続き/片付け。
12時(8日) 終了。
ダラダラTV見ながらネット。午前1時になるとこ。

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よく頑張った! おめでと!

1月5日 (火曜日)
ダラダラ過ごし、出産祝いのギフトを買いに行こうと思っていたんだけど、
ギフトショップの前を通る時いつも営業しているようには見えないので、
電話を入れてみた。
留守電になってる。
2回かけてメッセージ残したんだけど、折り返しの電話は無し。
ネットで探した他のギフトショップにも電話を入れてみたけど、
そこも繋がらなかった。

旦那さんがチャチャっとナポリタンみたいなのと
ガーリックトーストを作ってくれて、
食べてから2時間ほど夕寝、のつもりが3時間!
料理作りで気張って、疲れてたんだねぇ。

ダラダラTV見ながらネット。
さて、明日から初営業に向けて仕込みに入る。頑張るぞ!
午前1時半(5日)


1月6日 (水曜日)
圧力鍋の修理屋から電話がかかってきた。
付属のパーツが手元に残っていたら、すぐ取手を交換できるとのこと。
なければ、注文して届くのを待つしかないとか。

ギフトショップから電話がかかってきた。
12時過ぎ市場とスーパーへ買い出し。
ギフトショップに寄っておむつケーキを買い、カカ様拾って3時ごろ帰宅。

 gift

お隣さんの娘さんが里帰り出産したの。
でも高齢で... 大変だったのよね。
赤ちゃんは無事、元気に生まれたのだけど、
母親が生死を彷徨うほどの大量出血して、別の病院へ搬送されたの。
辛かったと思うよ。
赤ちゃんをしっかり抱くこともできないまま約1週間、離れ離れだったもんね。
でも母親も回復し、赤ちゃんと一緒に戻ってきました。
しばらくは母親は動けないとは思うけど、
やっと 「 お帰り〜! おめでと〜!」 ってお祝いできます。

仕込みの準備をして、圧力鍋のパーツを持って修理屋さんまで走った。
結局、ネジが合わなくて取手は付けられず。😭
5時過ぎ帰宅。

やるべき事は山ほどあるのに、私の仕事は何にも捗らず、
疲れたから9時前カカ様をホームへ送り、片付けて終了。
ダラダラ過ごし、洗濯物を干して午前2時(7日) になるとこ。

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チャレンジの年。jumee、前進します!

1月2日 (土曜日)
お昼前、旦那さんは店にあがり、洗い物を片付けてくれたらしい。
そしてチマグを洗い、昆布を結び、午後から倉庫の片付けを始めてた。
私は家のシンクを片付け、2時ごろから仕込み。
旦那さんが片付けを終えたのは、4時ごろだっただろうか。
休憩してから仕込みを手伝ってくれるのかと思いきや、
今日はやらないよ!」 と言う。😢
私の始めるのが遅かったから! と🐷ブゥブゥ言い始めた。
結局私1人で仕込み。

メインの食材、三枚肉とテビチを仕込み、
さて、ここからが私のチャレンジです!

今まで仕込みは私がやり、料理の仕上げはカカ様がやっていましたが、
今回は初めて1人で料理を作ってみようかと思い、
チャレンジしてみることにしました。
っていうのも、気持ちだけは元気なカカ様ですが、腰は90度に曲がり、
腕の痺れと痛みに耐えながら仕事を頑張ってくれています。
この数年感じていることだけど、
そんなカカ様を見ていると今年いっぱいは無理だろう。
「 早く1人で作れるようにならなければ!」
ということで、今年は私にとってチャレンジの年、
大きな転換期となりそうです。

カカ様に作り方を訊ねても、具体的な教えはかえってきません。
素材1つ1つの味が微妙に異なるため、
それに合わせて毎回作り方も変えています。
そう、レシピと言えるレシピが存在しないのです。全て目分量と味覚。
終わりが肝心!最後をしっかり見ておけば、作れるようになるから! 
..とカカ様は言う。
カカ様の言う ''最後'' とは、
残ったスープに①を合わせて、③に②を合わせて食材を煮込んで、
それに⑤を合わせて、それに①を加えて、④も混ぜて濾す..
それが毎回同じなら良いのだけど、毎回違うから!
①、②、③、④、⑤も毎回異なってるから!
んでもって、たまに⑥⑦⑧⑨⑩まであったりする。
何言ってんだ??? って感じですよね。
私自身もカカ様のやってる事、言うことが理解できていないです。😅
カカ様の料理には、''基本'' がないってことです。

いやいやいや、完売で料理が無くなることもあるでしょう!? 
ゼロから仕込まないといけないこともあるワケで、
だから最初が無ければ、終わりも無いって!

その最初と言うのがベース(味の基本)になるわけで、 
そのベースとなる分量が分からなければその先へ進めない。
アンタは、レシピ!レシピ!と言うけど、他の人が聞いたら笑われるよ! 
じゃぁ、私は何のために帰ってきた? この味を継ぐためじゃないの? 
料理教室や調理師専門学校では、何を基準に教えてるの?

フレンチ料理人だった亡き父は、「 見て盗め!」 という時代を生きてきた。 
下げられてきた皿に残っているソースを舐めたこともあったらしい。
そんな話をされても.. 時代が違うからっ!

何度喧嘩したことか。何度涙をググっと堪えたことか。
もう時間が無い。こんな言い合いは無駄だ!
先に進まないと!!!

カカ様が側に居ると、具体的に教えることもできないのに
あーじゃない、こーじゃない、と口出してきて、
頭の中が混乱するだけなのはわかっているので、
まずは見よう見真似で、私なりにやってみる!

 food

頑張りまーす。💪


そうそう!
鍋3つを火にかけ、タイマーと睨めっこしている時に1本の電話。
出ると、カカ様の友達からで、「 美味しいの作ったから取りに来て!」 と。
手が離せないから今日は無理と伝えると、
「 遅くてもいいから取りに来て!」 と。
今日は無理で、明日なら時間作れるって伝えると
「 今日じゃないとダメ!遅くてもいいから!
8時ごろでも良いさ!10分では来れるでしょ?」
いえいえ、そんなに近くはないです!
火とタイマーから目は離せないし、パニックに陥った。
取り敢えず行くと約束をして電話を切って直後、
今度は玄関のドアをノックする音が聞こえた。
行くと、亡き従姉の旦那さんが立っていた。

キィィィィィーっ!!!!!😫

昨日旦那さんが従姉夫と連絡を取り、
昨日の日中ターキースープを取りに来るはずだったのに、今日かーい!
お喋りな従姉夫の相手までできないっちゅーの。T_T
発狂しそうになった。
寝ていた旦那を叩き起こしに行き、
2人にソーキそばを食べさせて、私はカカ様の友人宅へ向かった。
出てから気づいた。まだ正月だ。
神宮前は渋滞してるはず。
でもやはりコロナのせいか? 平日のラッシュアワーくらいだった。
おばちゃんに持たされたものをホームに届けて帰宅。

今日は、ギヴです!
仕込みをキリの良いとこまでやって、片付けて午前2時(3日) 終了!

”COBRA KAI” を見て、午前3時(3日) をまわったとこ。


1月3日 (日曜日)
旦那さんが作ったオムレツを食べて、12時ごろから1人で仕込み。
保温器に入れたチマグは、いい感じに煮えてました。
またここから、他の食材と合わせて煮込んでいくんだけどね。

 food

旦那さんは倉庫の仕分けたゴミを運び出したり、
段ボールを小さくまとめたり、草刈り。

一方私は、豚足の毛処理に5時間はかかった。😫
いや〜、目はショボショボ、指はブヨブヨ、肩はコリコリ。
メインの食材を凧糸で縛って、圧力鍋にかけて今日はギヴ〜。11時終了!


1月4日 (月曜日)
朝から首/肩/背中のコリと頭痛。腰もダル重。
天気のせいかな? 今日は、痛み止めを2回飲んだ。

ダラダラ過ごし、夕方から仕込みの続きと料理の仕上げ。
取り敢えずベースの汁を合わせて、
豚足の先半分と昆布を2つ入れて煮立たせてみた。
味をすると昆布がキツくなった。
昆布じたいはまだ硬いけど、取り出して味を直した。
調味料で味を整え、三枚肉と豚足でとったゼラチンを少しずつ入れていき、
あーでもない、こーでもない、と悪戦苦闘。
でも何となく整ってきたところで、
寝ていた旦那さんを起こして味見をしてもらった。

 food

まづまづというところ。 初めてにしては上出来なんじゃない?
ある程度のとこまでは出来ることがわかっただけでも自信になるね。
取り敢えず料理をタッパーに入れて、カカ様にも味見してもらおう。
片付けて終了!

ダラダラTV見ながらネット。
”COBRA KAI” の数本を見て、シーズン3見終わった。
午前4時(5日) になるとこ。

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今年も、ゆたしくうにげぇさびら。

 new year

良いそーぐゎちでーびる。( あけましておめでとうございます。)
今年も、ゆたしくうにげぇさびら。( 今年もよろしくお願いします。)

2021年は、どんな年になるのでしょうか?
普通にお喋りしたいよね。普通に大笑いしたいよね。
手を握りたいよね。ハグしたいよね。
みんなが健康で、楽しい年になるといいな。


今日は、ずーっと親戚、友達、常連さん、
いつもお世話になってるカメラマンさんや
テレビ局のディレクターさんにご挨拶のメッセージを送ったり、返信したり..
4時前だったか、ホームへソーキとそばの材料を持って行き、
スーパーで再びそばの材料を買って帰宅。
旦那さんは2度寝に入ってからずーっと寝てた。
9時前からまたソーキを仕込み、旦那さんがそばを準備して、11時ごろ食べた。

”COBRA KAI” のシーズン3の配信が始まったので、2本見た。
午前2時(2日) まわったとこ。

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年越しソーキそば。

店の裏部屋/倉庫を片付ける話もしてたけど、ダラダラ過ごしちゃった。
旦那さんがご飯作ってくれて、遅いランチを済ませたら睡魔が..
2時間くらい寝たかな。
TV見ながらネット。
そして! 9時ごろからソーキ作りに初挑戦。
ネットで調べたんだけど、水に顆粒出汁や黒糖で作るレシピが多い。
カカ様にも電話してみたが、いつも目分量で作るから具体的な量はわからない。
とりあえず出汁をとり、あとは適当。
だけど美味しく仕上がった。

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 new year  new year

やれば出来るじゃん!
味もヨシ! お肉がホロっとほぐれる丁度いい柔らかさ。

旦那さんが準備した
ハム類/チーズ/ナッツ/ドライフルーツ/クラッカーの盛り合わせを摘みながら、
チビチビ梅酒を飲んで、テレビを見て... そして新年を迎えました。

🎍🌅 あけましておめでとうございます〜。🥳🎉

コロナに翻弄された1年だったけど、
振り返れば良いこともたくさんあった。
やっぱり一番は、うちの料理に満足されたお客さんの笑顔!
新しい出会い、うちを気にかけてくれて支えてくれたたくさんの方々、
本当に感謝! 感謝! の年でした。


ダラダラTV見ながらネット。午前3時(令和3年元旦) まわったとこ。

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きりたんぽ、旨っ♡

11時すぎ、持ち帰り注文のお客さんがとりにして、

毎年、元旦には親戚の家で過ごすため、
あれこれ料理を作って持っていくのだけど、今年はコロナでキャンセル。
でも、従兄の嫁さんに料理を取りに来てもらうことになって、
1時半ごろ嫁さんが来た。
従兄は車で待ってると言うので、下まで顔を見に行った。
従兄は開業医なので、予防を徹底してる。

旦那さんに頼まれた物を買いに、スーパーへひとっパシリ。
それから準備して、今度は那覇に住む親戚の家へ1人で料理を持って行ってきた。
家の中には入らずに玄関で料理を渡し、すぐ出てきた。
車をバックし始めると従弟A、従弟B、従弟Bの嫁さんが降りてきた。
従弟夫婦はホテルに勤めているので、大変らしい。

帰りにお友達の家へ寄って、
クリスマスプレゼントを渡してすぐ帰るつもりだったのに、
いつものように引き止められて..

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 food  sweets

きりたんぽをちょこっとご馳走になりました。
去年も冬も、確かきりたんぽをご馳走になったの。
出汁が美味しかったし、せりがクセになりそう。
ケーキも半分お土産にいただいちゃった。

8時過ぎ帰宅。

 food  food

旦那さんが、ターキースープとグリーンピースのスープ2種類を作ってくれてた。
ターキーは、先日の残り物
パスタを入れすぎ! 🤣 半分はパスタだよ。
でも味は、今まで作ったなかで一番美味しいかも。
グリーンピースのスープは初挑戦!
ブレンダーで潰したほうが良かったかもね。
ケーキ食べて、映画パッセンジャーを見て就寝。

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緊急事態発生! 万事休す.. か?

12月24日 (木曜日)
コーヒー飲みながらネット。
12時ごろ気づいたんだけど、
注文してあったスモークハムが出来上がったって。12時ごろ連れてって! 
..と旦那さんからメッセージが入っていた。 
😱 って、オィ!もう12時なんですけど?
旦那さんを起こし、先日紹介した ''Bacon Bar'' まで行ってきた。

 food

小ぶりのハム。
この間の料理からして5千円くらいかと思ってたら、その倍!!!

え''ぇーーっ!!! マジかーーーーーーっ!?!?!?

自家製だから、そのくらいはするだろう!
文句言うくらいなら、食べなきゃいい!!!
😤

☝️ ごもっとも!
でも自分だって値段に驚いてる感はあったよ? 🤣
私には ''強がり'' にしか思えない。

まぁ、良いや!

2時過ぎ、ホームへカカ様を迎えに行って仕込み。
旦那さんがスープとクラッカー&チーズ&ハム類盛り合わせを作ってくれた。
特注のハムもスライスして出てきたが、パサパサで味も私好みじゃなーい。
やっぱり1万円の価値は全く感じられなかった。
オキハムとかの燻製ハムのほうがずーっと美味しい。
文句は言わないよ、自分のポケットマネーで買ったんだからね。🤐

旦那さんは、少しだけ仕込みを手伝ってあがった。
10時過ぎ、カカ様をホームへ送り、1人で仕込みの続きと片付け。
午前12時(25日) 終了。
今日、土曜日の予約/2組入ったよ。 ちょっと安心した。😌 ホっ。


12月25日 (金曜日)
9時半から1人で仕込み。
ジーマーミ豆腐作りに取り掛かると..

ん? えっ!? え''ぇーーーっ!?!?

マジ? マジマジ? マジかーーーっ!?!?

ブレンダーが起動しない。😱

😰 ヤバい! ヤバいヤバい!! ヤバいヤバいヤバい!!!!!

電源が入らない。スイッチのライトも点かない。
壊れたか?

ジーマーミ豆腐が作れないと、ものすごく困る!
コース料理だから、料理が1品でも欠けるとダメなんだよ!
「 今まで食べた中で、1番美味しい!」
..と言ってくださるお客さんが多いので、ジーマーミ豆腐は欠かせない。

ぅわわわわ... 焦る。ヒジョーに焦る jumee 。

何度もプラグを抜き、また挿してスイッチを入れてみる。
..が、ブレンダーはウンともスンとも言わない。

胃がシクシク、キリキリしてきた。

コースの中の1品は、夏と冬で代用料理があるが、
ジーマミ豆腐は、コース料理の定番。
それに代用料理を準備したくても、それに代わる食材も料理もない。
それに、営業日だから今からスーパーへ行く時間もない。

プラグを抜き、また挿してスイッチを入れてみる。
ブレンダーを持ち上げ、また台においてみた。

あ''っ!!!!! 電源スイッチが赤く点滅。

はい。ブレンダーが台にちゃんとハマっていなかっただけでした。😅

良かった。ほんとーーーに良かった。
大慌ててジーマーミ豆腐を作り、
12時ごろホームへカカ様を迎えに行って仕込み/開店準備。


先日、ある女性誌の出版社から
「 2019年に掲載した記事を再掲載したい 」
と言う連絡をいただいた話を書きましたが、
今日は同社の別の雑誌の編集者さんからメールが入っていました。
「 2019年に掲載した記事に、 
2020年に掲載した写真を合わせて再掲載することになりました。
..とのこと。 感謝です。 


今日の予約は5組。
みんな、喜んで帰られた。ジーマミ豆腐も間に合って、本当に良かった。
心身共に燃え尽きました。😅

旦那さん、原因不明の筋肉痛。
ずーっと普通に動いていたのに、何をした?

テレビ局のディレクターさんからクリスマスのメッセージが届いた。
「 来年落ち着いたら jumeeさんご夫婦とうちでBBQしたいな〜 」
..とお誘いいただきました。😊

10時半、カカ様をホームへ送り、クリスマスディナーの残りで夕飯。
片付けて、午前12時(26日) 終了。

腰、痛い〜。😭 足がアチコチ攣りそう。絶対、夜中にくるね。
筋肉を解す薬、痛み止め、胃薬飲んでおいた。
ダラダラTV見ながらネット。
旦那さんは、先に就寝。
2時になるとこ。私も寝ます。
明日が今年最後の営業日。ガンバりますっ!

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今週だけでも5組キャンセル。

12時前、皮膚科に到着。 薬をもらいに。
年末の月曜日だから混雑を覚悟で行ったら、
支払い待ちの患者が1人と治療室から出てきた患者が1人だけだった。
JAマーケットに寄って米を買って帰宅。

旦那さんはリモートゲーム。
私は今週の予約客に最終確認のメッセージを送り、2時間ほど夕寝。
キャンセルは2組... か。 トータルで5組のキャンセル。
いやいやいやぁ〜、今週末は今年最後の営業。
最後の最後までドキドキ♡ハラハラですね。
気持ちよく、お正月を迎えた〜い。
今日から仕込みに入るつもりが、
夕寝した時に暖房が効きすぎて筋肉が緩んだようで、ダル重&やる気ゼロ。

材料が悪くなる前に!とキムチ鍋を作り、
コンビニまで牛乳を買いに行き、大根の牛乳漬けは作った。
午前12時(22日) 終了。
ネットして、エガちゃんねる見て、3時になるとこ。

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ALL in ONE プレート!

昨日注文を受けた料理を発送しに行く予定が、
8時から目覚ましをかけてたのに起きられず、目覚めたのは11時。
午前中の那覇行きトラックには間に合わないので、ゆっくり過ごした。
4時半ごろクロネコで発送してからホームに寄り、
頼んであったスタッフィングとクランベリーソースを受け取って帰宅。

旦那さんは、6時から夕飯の準備。
2日前から仕込んだターキーをロースターグリルで焼いたり、フライにしたり..
材料が揃わないなりに工夫をこらして料理を準備。
10時半に料理が仕上がった。

今年のクリスマスは仕事なので、ちょっと早めのクリスマス•ディナー!

 food

イースター、独立記念日、感謝祭とクリスマスが一気に来た感じ。
ALL in ONE プレートです。(笑)

やはり全ての材料、調味料が揃ったわけじゃないので100点とは言えないけど、
久々にアメリカ〜ンな気分を満喫。

お腹空いてたから苦手なターキーにガッついたけど、
やっぱり時々鼻から抜ける独特なターキーの匂いにウッとなりながらも完食。
フライよりはグリルのほうがジューシー。
この残った料理がサンドイッチやサラダ、スープに化て、
数日かけて食べ切ることになるんだよね。


( マウスを画像に合わせるとポップアップし、マウスを外すかクリックすると画像が消えます。)
 food  food

左はターキーとクランベリーソース。
クランベリーソースは、ターキーと一緒に食べるの。

右はスタッフィング、マッシュポテト、
スライスしたターキー、グリーンビーンズ、
ニンジンをバター&蜂蜜&ローズマリーで焼いた物、マカロニ&チーズ。
スタッフィングは、ターキーのお腹に詰めてオーブンで焼くのが普通。
でもあまりにもターキーが大きすぎて、
カットしないとオーブンに入らなかったから..

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嬉しい褒め言葉。

12月17日 (木曜日)
11時半、市場とスーパーへ買い出し。
そのままホームへカカ様を迎えに行って帰宅。仕込み。
7時過ぎ、カカ様をホームへ送り、店に戻って1人で仕込みと片付け。
今日はギヴ! 10時終了。

26日に予約されてる1組がキャンセル。T_T

旦那さん仮眠。私は、ダラダラTV見ながらウトウト。
旦那さんが起きたので、寝ます。午前1時(18日) をまわったとこ。


12月18日 (金曜日)
11時半、ホームへカカ様を迎えに行って、仕込み/開店準備。
今日の予約は1組のみ。
店を開けるかどうか迷ったんだけど、
他に持ち帰りと郵送の注文が入ったので、それも準備しながら..

8時半、カカ様をホームへ送り、片付けて10時半終了。
Mandalorian ともう1本、シリーズものを見て、午前1時(19日) まわったとこ。


12月19日 (土曜日)
10時半から1人で仕込み。
2時前、ホームへカカ様を迎えに行って仕込み/開店準備。

今日の予約は5組と、
開店前に予約の電話があってもう1組の計6組。
毎月/第3土曜日にいらっしゃる常連さん。
年に5〜6回いらっしゃる常連さん。
NJさんは2年ぶり、2度目のリピーター観光客。
OTさんは、初来店観光客。
開店前にに予約入れたご夫婦は、東京から。
ご夫婦はネパール人。日本に住んで10年になるんだって。
ちょっと訛りはあるものの、流暢な日本語を話す。
ご主人は2年前にもうちで出している料理が食べたくて検索し、
来沖したけど食べられず、やっと食べられたと大喜び。
ご夫婦は完食!!! 笑顔の可愛らしいご夫婦でした。
最後のKHさんは、7月に初来店してから二度目の来店。
観光客かと思ったら、ウチナンチュ。
整形外科の理学療法士で、
以前通っていた時に一度だけカカ様を担当したんだって!
その時にうちの話を聞き、検索して7月に来店。
ビックリするほど美味しくて、感動したとのこと。嬉しいね〜♡
今日はフルコースと一緒に、ビールと泡盛も堪能。
「 正座して食べたくなる。」 最高の褒め言葉をいただきました。
平日の予約は無理か? と言う相談。
お友達10人くらいと食事をしたいと言い、
でもスケジュールが平日しか合わないのだそう。
こんなにも喜んでくれるし、これから調整していきます。

10時、カカ様をホームへ送り、
旦那さんが作ったブリトーを食べ、片付けて11時半ごろ終了。
午前1時(20日) 過ぎ就寝。

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京ばぁむ。

11時ごろ、エアコン修理のためダイキンさんが来た。
1時半、お友達のHYさんがお土産に ''京ばぁむ'' を持ってきてくれた。

( マウスを画像に合わせるとポップアップし、マウスを外すかクリックすると画像が消えます。)
 souvenir  souvenir

このバームクーヘン、めっちゃ美味しい♡
バームクーヘンは苦手だったんだけど、
お客さんからのお土産で ''治一郎のバゥムクーヘン'' と ''ねんりん家'' いただいてから
固定観念が崩れました。
抹茶フレイバーもどちらかと言えば苦手だったの。
でもコレは優しい風味で、美味しい! 1人でパクパク、イケちゃう。
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旦那さんの野菜スープで遅いランチ。
今まで作ったスープのなかで塩気も程よく、1番美味しいかも。
2時間夕寝。
1人で仕込み。
大戸屋で夕飯。
仕込みの続き。午前3時半(17日) 終了。クタクタです〜。

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ティビチ1匹分のターキー!

朝から首/肩/背中がパンパンに凝ってる。
マッサージ行くかどうか、検索までしたけど行かず、ダラダラ過ごした。

11時半ごろ、持ち帰り注文の電話が入った。
北部方面からって言ってたけど12時には到着。

5時ごろ、旦那さんとスンドゥブ食べてきた。
帰道、カカ様から電話がかかってきたけど出ず、あとから電話かけると..
旦那さんへのクリスマスプレゼントと、
何処からかターキーを入手したらしい。
7時半、ホームに寄ってターキーを受け取り、
それから宜野湾までカカ様のパシリ。
私が疲れ切ってることを心配し、旦那さんもついて来てくれた。

ホーム寄って荷物を渡して帰宅。
家のキッチン周りの片付け、ブログ更新して午前2時半(15日) 就寝。


さて、ターキーですが...

 food

写真ではわからないけど、13ポンドもあるんです!!!!!
約6キロ、ティビチ1匹分! >▽< 笑
うちにあるコンパクトBBQグリルには入りきらんし、
ロースターグリル にも入らないでしょう。 無理! 無理!
とりあえず、これだけ大きかったら解凍するにも2日くらいかかるし..
いいろいろ買い揃えないといけないものも出てくるじゃん?
まぁ、私がは捌き切れないので、全て旦那に任す。
頑張れ、旦那!!!!!

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口コミに女性誌の記事再掲載。

12月11日 (金曜日)
9時半から1人で仕込み。
12時ごろ、ホームへカカ様を迎えに行って仕込み/開店準備。
今日の予約は2組/初来店観光客と、持ち帰りの2組/4食分。

持ち帰りは先週来店したFCさんが、
お友達にうちの店をおススメしてくれて、
そのお友達から持ち帰りの注文を受けたの。
その翌日に、FCさんからも2人前持ち帰り注文を受けて、今日の受け取り。
予約が少なかったからすご〜く助かりました。

そして、下のほうで迷ってたお客さんをFCさんが案内し、
私が持ち帰りの料理ををまとめている間、接客までしてくれたの。^m^
FCさんは先日、12月25日に予約を入れたばっかりなのに、
1月にも予約を入れて帰られた。

予約のKMさんは、お友達のリゾ婚で来沖。
「 沖縄へ行くなら、絶対ココ!」
..と、会社の人に勧められたのだそう。
その勧めてくれた方は、店が那覇にあったころにいらしたことがあるんだって。

SKさんはうちの店のことは知っていて、10年前から来たかったとのこと。
念願が叶ったと喜んでいた。

電話が入ったの気づかなくて、
留守電を聞くと以前取材を受けた女性誌の編集者から
「 2019年に掲載した記事を再掲載したい 」 とのこと。
お客さんやいろんな方に支えられて、本当にありがたいです。

9時半、カカ様テイク。
PBJを食べながら Mandalorian 見た。午前1時(12日) になるとこ。


12月12日 (土曜日)
今日の予約は3組。 人数的には、まぁまぁな数。
先週まではまでは1組しか入ってなかったけど、
近づいてからいつもお世話になってる地元テレビ局のプロデューサさんと、
もう1組が入った。
みんな喜んで帰られました。

9時ごろ、カカ様をホームへ送り、
片付けて、夕飯食べて、午前2時半(13日) 就寝。

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