ゆんたく☆ありんくりん。

１０月１日 (金曜日)
今日は､予約がゼロで休業。
緊急事態が終わったのに.. まだまだ客足は戻りません。

７時からいくつも目覚ましセット。７時半起床。
協力金の申請をするため､
うちなーんちゅ応援プロジェクト事務局に電話を入れ､
電子申請サポートの予約入れた。

認証制度事務局に問い合わせの電話を入れた。

ムジ(ターンム/田芋の茎) の注文。
ムジは生産量が多くないので､特定のお店にしかないのです。

先日､電気の安全点検で外のケーブルが垂れ下がってると通知があったので､
通知書にあった番号に電話。

２時前､旦那さんにカカ様を迎えに行ってもらった。仕込み。
旦那さんは洗い物､
昼ごはんに残り物チキンで作ったサラダとインスタントスープ作ってくれた。
７時ごろ､カカ様をホームへ送り､
夕飯はカカ様がつくったシブイ(冬瓜) とソーキのお汁と昨日の残ったキムチ鍋で。
１人で片付けて､植木に水まいて､１１時終了。
午前１２時(２日) まわったとこ。


１０月２日 (土曜日)
１２時前､ホームへカカ様を迎えに行って仕込み/開店準備。
旦那さんが､残り物でランチ準備。

今日はずーっと予約が入っていなかったのに､
４日前にＫＳさん(初めてのお客さん) からテイクアウトの注文が入り､
福井の友達からも注文が入って､その準備しないといけないから､
どうせ準備するならコース料理じゃなくて､
定食で予約を受けるつもりで準備を進めていた。
そしたら２日前に１組/NＳNさん､
昨日になって２組/ＨＭさんとNＭさん､
そして今日のお昼ごろＫＧさんから予約の電話。

あれこれ仕事が追加になり､めちゃくちゃ慌てた。
結局フルコースも準備に入るところだったし､
最後のお客さんもフルコースで受けた。

☆ ＨＭさん/ウチナンチュ姉妹/那覇から。
約３年前､うちの店がテレビで紹介されていたのを見たとのこと。
☆ ＫＧさん家族/初来店観光客。　
食べログを見たとのこと。
☆ NＳNさん/数人/ウチナンチュリピーター。　
３回目くらいかな？
☆ NＭさん家族。　
いつも雑誌でうちの店を紹介してくれるライターさん。
☆ ＫＳさん/数食テイクアウト/初来店。　

最近はギリギリになって予約が入ったり､人数増えたり､
料理/持ち帰りの数の増減があったりで..
今日もちょっとパニックになりかけた。
でも旦那さんも居るし､何とか乗り切った。
せめて､５日前までには予約の電話をもらえたら助かるのだけど..
お客様にも都合があるよね。できる限り全ての要望に応えたい。
ただ､高級食材を１週間かけて仕込んでいるので､どうにもならないこともある。
難しいんだよねぇ。

旦那さんが昼間から準備していた夕飯を食べて､
郵送する料理を準備して､１１時にはカカ様をホームへ送り､
片付けて､粗熱が取れるのを待って､午前１２時半(３日) 終了。

そうそう！
ご飯食べている時に ｢ 明日は記念日！｣ とカカ様がボソボソっとツブやいた 。
何の話をしているのかわからなかったが､ jumee☆夫婦の記念日だわ。
すっかり忘れとった！！！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 いつも応援ありがとう。